Morcela da Guarda

Enchidos da Guarda no Continente

2012-02-13T17:57:00.002Z

Sabão do Mileu

2012-02-08T13:35:00.000Z

Azeite do Mondego: A Verdade

2012-01-28T15:20:00.000Z

Restaurante "O Torrão"

2012-01-13T11:08:00.002Z

Morcela na "Agenda " da Guarda

2012-01-06T13:46:00.002Z

Produtos da Terra no Mercado Minicipal da Guarda

2011-12-21T20:48:00.000Z

Alquimia do Paladar

2011-12-16T16:27:00.003Z

Matéria prima quase pronta

2011-12-10T18:22:00.002Z

Confraria da Pastinaca e do Pastel de Molho da Covilhã

2011-12-04T18:30:00.001Z

José Eduardo Cavaco
Presidente da Direcção
«Está nos nossos horizontes partilhar algo tão rico e tão saboroso como a cherovia e o pastel de molho»
P – Que importância atribui à realização da primeira entronização da Confraria da Pastinaca (Cherovia) e do Pastel de Molho da Covilhã?
R – A máxima importância, já que considero tratar-se de um momento histórico para a cidade e para o concelho. É uma realidade que, provavelmente, há umas dezenas de anos atrás seria difícil de imaginar.
Jornal “O Interior”, 10 de Novembro de 2011

O dia mais importante para a Guarda a seguir à atribuição do Foral será o dia da Fundação da Confraria da Morcela. Um quase tão histórico com o dia do Foral.

Bella Caroça

2011-11-28T21:23:00.000Z

Coisas boas na Guarda

2011-11-09T18:51:00.000Z

31º Festival de Gastronomia de Santarém

2011-11-04T18:23:00.002Z

Turismo da Serra da Estrela

Data: 04 Nov 2011 Hora: 13:00:00 Duração: 00:00:00 Local: Salão da Casa do Campino
Preço do Almoço: 25,00€
Almoço Temático - O Borrego Bordalês
No dia 4 de Novembro, sexta-feira , a região da Serra da Estrela apresenta o almoço temático - O Borrego Bordalês. A refeição é confeccionada pelo restaurante do Museu do Pão de Seia. Pelas 22h 00m no Átrio da Casa do Campino actua a cantora "Nucha".
EMENTA
ENTRADAS:
Enchido em cama de pão
Morcela
farinheira
Chouriça de carne e chouriça de cebola
Pão especial Museu
Broa de milho amarelo e centeio
SOPA:
Creme de abóbora com nabiças (legumes da época)
PRATOS DE CARNE:
- Arroz de Carqueja com entrecosto e maçã assada
(O entrecosto é temperado com ramo de carqueja, e o arroz é confeccionado com o chá da flor de carqueja)
- Borrego da Serra da Estrela (raça bordaleira), com esparregado de feijão verde e batatinha loura
SOBREMESA:
Arroz doce
Queijo da Serra curado com marmelada e frutos secos
BEBIDAS:
Vinho do Dão
- Quinta da Taboadela Tinto

Receitas para as noites de inverno

2011-11-01T19:11:00.003Z

Delicie-se com estas simples iguarias, duas da minha autoria
Ingredientes:
Castanhas assadas
Doce de abóbora
Café forte, quente e ligeiramente açucarado
Requeijão
1 – Castanha assada com requeijão
Corte a castanha ao meio e coloque um pequeno pedaço de requeijão no meio. Coma ainda com a castanha quente.
2 – Café com requeijão
Encha uma colher de sobremesa com o requeijão. Mergulhe-a no café durante alguns segundos. Saboreie muito devagar.
3 – Requeijão com abóbora
Não precisa explicação
4 – Experimente fazer uma mistura com os ingredientes indicados e invente novos sabores.
5 – Não hesite em acrescentar nozes, amêndoas avelãs, compotas, etc. As noites são longas edá para fazer muitas experiências

Morcela e Cogumelos, é preciso uma receita

2011-10-27T13:32:00.001+01:00

Do Blogue Café Mondego:
“Há uma empresa na Guarda que se dedica à comercialização de cogumelos silvestres. Chama-se Eurofunghi e está instalada no Alto de Pega. Tem uma variedade muito grande de ofertas; eu desconhecia a existência da maioria daqueles cogumelos. Recentemente a empresa instalou-se também na Roménia (nas terras do Drácula) onde a terra continua a oferecer cogumelos deliciosos”.

Com Morcela tão boa e agora com cogumelos, que pelas fotografias, parecem deliciosos, quem inventa uma receita com COGUMELOS E MORCELA

As fotos foram obtidas nos sítios da “Eurofunghi” e dos “Fumeiros da Guarda”

E a Guarda?

2011-10-15T20:24:00.002+01:00

Morcela e Camiseta

2011-10-12T16:45:00.000+01:00

Ovos Verdes da Avó Blita

2011-10-07T13:38:00.002+01:00

A Gastronomia Maravilhosa

2011-09-11T14:50:00.003+01:00

Hoje tive um almoço de festa. Comecei a comer às 12H00 e acabei às 15H00. Não eram restos de casamento, eram os restos da festa das 7 maravilhas da gastronomia.
Encontrei “UMA SARDINHA ASSADA” perdida numa grelha. Na grelha vizinha estava também “UMA ALHEIRA” ainda quente. Toca de comer.
Mais longe estava uma panela de alumínio com “CALDO VERDE” e não me fiz rogado. Logo a seguir pareceu-me ver a cabeça de um camarão e fui espreitar, lá estava o “ARROZ DE MARISCO” pronto a comer.
Ainda no forno cheirava a assado e o “LEITÃO” estava apetitoso. Como não havia acompanhamento apanhei um “PASTEL DE BELÉM” e casaram muito bem
Para finalizar este grande banquete nada melhor que um “QUEIJO DA SERRA” curado e com acompanhamento sério: Fatias finas de bolo doce, Vinho do Dão velho, Quinta da Pelada, e depois antes da sesta um Porto Vintage de qualquer adega.
Foi assim este meu almoço retirado jornal para a minha mesa.
Infelizmente a MORCELA não teve entrada na festança que percorreu o País e deu lucro a muita gente.

Lembranças da Terra

2011-09-08T21:57:00.004+01:00

Em Abril passado já tinha colocado um poste sobre “As Lembranças da Terra” sem conhecer a casa.
Esta semana resolvi ir visitar esta loja e por várias razões.
Uma razão foi o facto de a proprietária desta nova loja ser uma antiga funcionária da “Delphi” que não quis continuar a receber o subsídio de desemprego e é um exemplo de “empreendorismo”.
Outra razão, o exemplo desta jovem, foi notícia em pelo menos um jornal nacional e depois em pelo menos dois regionais.
Uma outra razão é a que se enquadra neste blogue: vende produtos da terra, muitos, bons e variados, agora não tem Morcela, mas quando chegar o Inverno vai ter.
Contra o que é normal tem estado aberto ao Domingo, mas é provável que nas alturas de pouco movimento turístico, não abra. Política a rever. Seria bom haver uma loja deste tipo na Guarda aberta aos Domingos.
Felicidades no negócio.

Abaixo a abóbora, viva a Morcela

2011-09-07T19:26:00.001+01:00

Abaixo a abóbora, viva a Morcela
A “Associação para a Promoção da Guarda” tem organizado nos últimos anos uma “Americanice” que é a “Festa da Abóbora e suas Bruxas”. Não sei de onde vem este amor pelas abóboras, apesar de que eu gosto dela na sopa e em compota e também com coelho à moda do Elias de Tomar.
Mas a Agência bem poderia substituir aquela por uma mais bem “Portuguesa e Guardense” que é a “Festa da Morcela, dos Enchidos e dos Míscaros.
Aproveitando o Gás das Sete Maravilhas da Gastronomia a que a “Morcela da Guarda” concorreu seria uma oportunidade para fazer nascer uma festa verdadeiramente Guardense.
A Guarda e os agentes económicos por certo que agradeceriam
PS - Quem organizava a festa da "Abóbora" era a Câmara Municipal. E acabou já.

As 7 Maravilhas da Gastronomia: Prato que nunca existiu.

2011-08-18T19:45:00.001+01:00

O Júri de Selecção dos pratos finalistas ao Concurso das 7 Maravilhas Gastronómicas de Portugal seleccionou um prato que foi criado especialmente para este concurso.
O Coelho de Porto Santo à Caçador foi criado pelo Chefe Octávio Freitas, conta o Jornal Público.
O Chefe imaginou um prato que poderia ter sido confeccionado há 200 ou 300 anos.
Agora com caçadas só em Setembro e Outubro e poucos coelhos deve ser difícil encontrar matéria prima para a sua confecção. Não há nada como um coelho manso e um bocado de carqueja do continente e o problema está resolvido.

Painel de Enchidos

2011-08-14T18:19:00.002+01:00

Queijo Serra da Estrela

2011-07-28T16:48:00.002+01:00

Candidatura do Queijo Serra da Estrela às “7 Maravilhas da Gastronomia”

2011-07-20T18:24:00.001+01:00

A Confraria do Queijo Serra da Estrela e os Municípios de Celorico da Beira, Fornos de
Algodres, Guarda, Gouveia, Oliveira do Hospital, Seia e Tábua apresentaram, no passado dia
14 de Julho, no Solar do Queijo, em Celorico da Beira, a campanha
promocional de apelo ao voto no Queijo Serra da Estrela no âmbito do concurso “7
Maravilhas da Gastronomia”.
A apresentação inseriu-se nas acções de promoção da candidatura do Queijo Serra da Estrela a um concurso no qual é o único queijo a integrar o lote de 21 finalistas, onde entrou através da categoria de Entradas. O período de votação do concurso decorrerá até 7 de Setembro e até essa data a Confraria e os Municípios irão desenvolver um conjunto de iniciativas promotoras da candidatura e do produto mais famoso da Serra da Estrela. Com estas acções, os presidentes dos Municípios produtores de Queijo Serra da Estrela pretendem sublinhar a importância desta iguaria na economia da região, bem como o seu contributo para a coesão do território e o seu papel na promoção do turismo e da imagem da região. O objectivo é conseguir uma grande mobilização em torno de um produto que une um território que inclui áreas de 18 concelhos dos distritos da Guarda, Coimbra, Viseu e Castelo Branco.
No dia 22 de Julho (6ª feira) e a RTP transmitir o programa Verão Total dedicado ao Queijo Serra da Estrela, o qual será emitido a partir da Torre e constituirá outro momento incontornável das acções de promoção.
A candidatura do Queijo Serra da Estrela às “7 Maravilhas da Gastronomia” tem como promotora a Confraria do Queijo Serra da Estrela e é apoiada por destacadas figuras da sociedade portuguesa que serão divulgadas em breve.

Nota: Lembram-se de ouvir na campanha eleitoral o candidato a Deputado Manuel Meirinho bater no queijo da Beira Litoral? Aqui tem mais uma resposta. Também lá está o conselheiro Álvaro.

Maravilhas da Gastronomia

2011-07-16T20:13:00.000+01:00

Morcela com Figos

2011-07-16T20:11:00.002+01:00

Talho do Armando

2011-06-23T15:35:00.000+01:00

Restaurante "The Ocean"

2011-05-17T20:57:00.000+01:00

FEIJOCAS DE MANTEIGAS

2011-05-11T20:46:00.000+01:00

FEIJOCAS DE MANTEIGAS

2011-05-11T20:43:00.000+01:00

DO Blogue dos Manteigas e Confraria da Feijoca de Manteigas

A Câmara Municipal de Manteigas, em parceria com a Confraria da Feijoca de Manteigas, submeteu ao concurso das Sete Maravilhas Gastronómicas de Portugal. O prato submetido na Categoria de carnes foi a feijoca serrana com arroz de carqueja.
A feijoca é uma variedade de feijão graúdo que quando cultivada em altitude adquire um sabor muito singular e muito aveludado. Teve a sua origem na América Latina e terá sido introduzida na Europa no século XVIII, onde adquiriu o merecido estatuto de jóia gastronómica, em algumas regiões de montanha onde esta leguminosa é cultivada e se revela mais saborosa. Além da região da Serra da Estrela em Portugal, onde a feijoca é branca como a neve e um mimo agrícola, também na região de Bigorre no sudoeste de França do departamento dos Hautes Pyrénées, região onde se pratica das melhores gastronomias do país que melhor cultiva a arte de cozinhar, a feijoca é considerada uma jóia da gastronomia. É conhecida e apreciada por toda a França como o Haricot Tarbais pois a cidade de Tarbes perto de Lourdes é a capital dos Hautes Pyrénées.
Foi o elevado teor de proteínas, que faz das leguminosas como a feijoca a melhor fonte de proteína concentrada do reino vegetal, o que justificou na roda dos alimentos a sua reclassificação de hidrato de carbono a proteína. Nome que deriva do grego “proteio” e que significa de primeira importância e que talvez tenha levado as regiões de montanha a adoptar a feijoca como alimento essencial da sua dieta alimentar.
A Confraria da Feijoca de Manteigas adoptou-a como talismã das especialidades regionais de montanha cuja produção local procura incentivar. As avós da Beira Serra que souberam transmitir com sabedoria e carinho a receita tradicional da feijoca serrana, não deixam de manifestar o seu espanto perante as muitas e variadas propostas de utilização da feijoca pelos restaurantes da região, tanto em entradas, como sobretudo em doces.
A receita tradicional da Feijoca Serrana é um guisado a partir de um refogado de cebola, alho e louro a que se juntam as carnes de porco, previamente cozidas, deixando-as apurar. Acrescentam-se as feijocas depois de cozidas e não piladas que foram demolhadas de véspera. As feijocas são servidas com enchido regional de chouriça, morcela e farinheira e acompanhadas pelo arroz de carqueja que se obtém adicionando arroz, cozido na água da feijoca, a um refogado de cebola e alho que foi apurado com um ramo de carqueja.

Queijo da Serra nas 7 Maravilhas

2011-05-08T16:43:00.001+01:00

Estou desolado.
As 7 maravilhas da comida Portuguesa colocaram o QUEIJO DA SERRA como entrada, que desperdício.
É um sacrilégio
O QUEIJO é um pós pasto.
Comido com folar da Páscoa e acompanhado com vinho do Porto ou um tinto velho.
Que maldades continuam a fazer ao QUEIJO DA SERRA.
Espero que o ensinem a comer curado e não em pasta mole que é o símbolo do desperdício Lisboeta.

Morcela como gosto

2011-05-08T16:37:00.000+01:00

Talho António Júlio

2011-05-03T18:14:00.002+01:00

Lembranças da Terra

2011-04-23T19:24:00.002+01:00

Talho do Redondo

2011-04-16T22:37:00.002+01:00

Fins de Semana de sabores - 5

2011-04-12T19:30:00.002+01:00

Fins de Semana de sabores - 4

2011-04-12T19:29:00.000+01:00

Fins de Semana de sabores - 3

2011-04-12T19:27:00.002+01:00

Fins de Semana de sabores - 2

2011-04-12T19:25:00.002+01:00

Fins de Semana com Sabor

2011-04-12T18:43:00.001+01:00

Morcela com Peito de Frango

2011-04-06T21:24:00.000+01:00

Comprar: Talho Bitola Fresca

2011-04-02T18:09:00.000+01:00

Morcela asa de cesto

2011-03-26T20:44:00.000Z

Farinheira com ovos mexidos

2011-03-22T18:57:00.002Z

Casa dos Presuntos

2011-03-20T14:59:00.002Z

Morcela em Nova Iorque

2011-03-14T19:21:00.000Z

Embrulho com puré e maçã

2011-03-12T15:13:00.002Z

Enchidos com faca

2011-03-06T14:07:00.000Z

Arroz de Morcela e Toucinho

2011-03-01T20:41:00.000Z

Comprar: Talho Rebelos

2011-02-26T16:26:00.002Z

Morcela Assada com Grelos

2011-02-23T17:11:00.000Z

Comprar: Lojas do Mercado - 2

2011-02-19T17:18:00.000Z

Morcela com frutos vermelhos

2011-02-16T17:17:00.000Z

Comprar: Lojas do Mercado

2011-02-12T15:14:00.000Z

A recolha do sangue

2011-02-09T18:24:00.002Z

Morcela: O cheiro

2011-02-05T21:38:00.004Z

Blogue Café Mondego (20 de Janeiro de 2011)

Hoje. Teatro S. Luiz, Lisboa. Tomada de posse do novo director artístico, o brilhante José Luís Ferreira. Salão de Inverno. Presidente da Câmara de Lisboa, muitos artistas conhecidos. Televisões.
De repente... um odor muito especial. Diria que... "familiar". Chamo o Zé Neves. "É incrível! Então não é que me cheira a morcela!". Mas não pode ser. Aqui? Numa cerimónia destas? Nada à vista. "É morcela, de certeza". O Zé ri-se. Discurso de Catarina Vaz Pinto, Vereadora da Cultura (competentíssima) e do empossado. O cheiro a pairar. Palmas. E, do nada, entram os empregados com espetadas de... ananás e morcela! Afinal, a morcela. Da Guarda, expliquei eu a um, atónito, empregado. Da Guarda, digo eu com toda a certeza do mundo. Morcela, ananás e um copo de vinho. Numa tomada de posse. Lisboa. Rendida à morcela que, pressinto, era da nossa Guarda. Porquê? Um cheiro especial, diria que... "familiar". E um sabor que eu diria... "familiar". O cheiro a cominhos a invadir a sala.
Américo Rodrigues

Mostruário

2011-02-01T21:10:00.000Z

Banca de coisas boas

2011-01-29T20:29:00.002Z

Tesouras de tosquiar da Ima

2011-01-24T19:18:00.001Z

Cobertores de papa dos Trinta

2011-01-20T19:23:00.002Z

Comprar Morcelas - Produtos da Terra

2011-01-16T16:51:00.000Z

Morcelas e pedagogia

2011-01-14T20:41:00.003Z

Este post já foi publicado no “Café Modego”. Publico-a sem autorização do gestor.
Um amigo meu regressou hoje à Guarda, por breves horas. Viveu na cidade durante vários anos mais há mais de uma década que se mudou para Lisboa, onde tem desempenhado várias tarefas com dedicação, entusiasmo e grande visibilidade. Hoje veio no comboio da manhã e regressou no da tarde.
Para além de afazeres simbólicos teve ainda tempo para me dar bons conselhos (que eu não acatarei, por ser teimoso) de administração de boa imagem e de bom silêncio. Mas o que interessa a esta pequena crónica foi o que a mulher (que é estrangeira) lhe disse em Lisboa:
- Não te esqueças das morcelas!
"Não te esqueças de trazer nmorcelas", já que ele vinha à Guarda. E ele assim fez: entre as duas sessões de conversa pedagógica que teve comigo lá foi ao Mercado comprar morcelas. No talho do "Pirezas", segundo me contou.
Fui levá-lo ao comboio. Numa mão, a mala do computador e na outra um saco de plástico branco cheio de morcelas. A pedido da mulher, que é de um país tão asséptico que eu jamais imaginaria que ali nascesse alguém que gostasse de sangue com pão.

Comprar Morcelas - Fumeiros da Guarda

2010-12-06T20:57:00.000Z

Comer Morcela no Porto

2010-11-24T18:01:00.002Z

Se passar pelo Porto e for amante de Morcela experimente:
Restaurante MESA
Rua Domingos Brandão 74, 4º - Porto

“Tempura de morcela com mel e cebolada tradicional (6 Euros): a massa do enchido envolvida no polme e frita em forma esférica, maçã intrometida na cebolada, nada a opor”.

José Quitério, expresso, Única, 18 de Setembro de 2010

Chouriçada “Ao Modo” de Saramago

2010-11-18T18:38:00.003Z

Chega o Frio, os porcos estão cevados, é altura das matanças e as morcelas caseiras frescas estão quase prontas para comer, está na hora de reiniciar a “Morcela da Guarda”.

Fica bem recomeçar um texto de José Saramago nas suas “Viagem a Portugal”

“ … e é noite quando chega à Guarda. Jantará. E como nem só de castelos vive o homem nem das lágrimas que lá lhe subiram aos olhos, nem nas responsabilidades de ser arco ou ponte de passagem entre passado e futuro, aqui deixa registo da opulenta Chouriçada à Moda da Guarda que comeu. Embora com um protesto e um voto: que esta Chouriçada passe a ser conhecida e declarada Ao Modo da Guarda, como em português de gente portuguesa se deve dizer”.

Nota: A Chouriçada Ao Modo da Guarda já não pode ser comida no restaurante onde Saramago a comeu. O Hotel Turismo da Guarda encerrou para futuras obras e oxalá que a Escola de Hotelaria ensine a cozinhar a Chouriçada Ao Modo da Guarda.

Carne Vinha D'Alhos

2010-06-18T20:23:00.001+01:00

Comer Morcelas - 6

2010-06-10T18:37:00.000+01:00

Comprar Morcelas - 6

2010-06-03T21:24:00.000+01:00

Caldo de grão à moda da Guarda

2010-05-30T19:46:00.000+01:00

Comer Morcelas - 5

2010-05-20T21:09:00.000+01:00

Comprar Morcelas - 5

2010-05-13T16:54:00.000+01:00

Morcela Gratinada

2010-05-06T19:14:00.001+01:00

Comer Morcelas - 4

2010-05-01T20:15:00.002+01:00

Comprar Morcelas - 4

2010-04-24T19:19:00.000+01:00

Lasanha de Morcela e Farinheira

2010-04-19T18:28:00.001+01:00

Viva a Morcela!

2010-04-13T18:51:00.002+01:00

Com a devida vénia, mas sem autorização, transcrevo um texto de Américo Rodrigues, publicado no Blogue Café Mondego e no jornal da Associação Activa da Castanheira

Há tempos escrevi este texto, a pedido do jornal da Castanheira. Em louvor da morcela:

"O anjo é da Guarda. O ar da Guarda é o melhor de Portugal. Mas a morcela da Guarda é a melhor do Mundo. Todos sabemos disto há muito. Só que, censurados à nascença, não falamos do que nos dá prazer e a morcela da Guarda é fonte de grande fruição gustativa. Eu só de dizer isto já estou a salivar. No fundo, gostamos de sangue. De porco, claro. E do pão nosso cada dia. E de cominhos. E de grelos, pois acompanhamos a morcela tostada com um fio de azeite e grelos viçosos.
Gostamos de morcela e não nos devemos envergonhar disso. Alambazamo-nos com ela, contra todas as recomendações médicas. Mas que se lixe: festa é festa! Agarramo-nos à tripa cheia de sangue e pão - a que chamamos morcela - e transfiguramo-nos. A morcela faz-nos bem à alma (que é um animal de bom gosto!). Dá-nos alegria e isso nos tempos que correm é uma grande… alegria! Não tenhamos, pois, reservas contra a morcela da Guarda. Ela é única, ela é uma peça de arte gastronómica.
Temos que dizer isto a toda a gente: a morcela guardense é a melhor que há. Nalguma coisa havíamos de ser os melhores. Pois bem, somos os melhores a fazer e a comer morcelas. Mas não podemos desfrutar deste privilégio como se vivêssemos em clandestinidade. Não sejamos egoístas e demos conhecimento ao Mundo de que a nossa morcela é património por classificar. É sabor de interesse público. Crie-se, então, uma confraria para proteger e divulgar a morcela da Guarda. Se a confraria der muito trabalho (eu prefiro comer) arranje-se um clube de amigos da morcela ou outra colectividade qualquer. Cultural, pois é de cultura que falamos.
A morcela deve ser acompanhada por bom vinho tinto, dos grelos já falei. De preferência, comamos a morcela acompanhados de amigos. A morcela (ou será o vinho?) aproxima as pessoas. Aproximemo-nos uns dos outros. Façamos festas a pretexto de uma boa morcela.
Viva a morcela da Guarda e arredores! Comedores de morcela, uni-vos!"

Morcela de Arroz de Mira de Aire

2010-04-11T20:27:00.003+01:00

Na sexta-feira passada tomei conhecimento através do programa "Portugal em Directo" da RTP1, que em Mera de Aire existe a Confraria da Morcela de Arroz de Mira de Aire.
Não têm página na Internet, qualquer dia podemos começar a trocar morcelas.

Comer Morcelas - 3

2010-04-06T16:10:00.000+01:00

Comprar Morcelas - 3

2010-04-01T18:00:00.000+01:00

Enchidos públicos

2010-03-29T21:13:00.000+01:00

Árvore das Morcelas

2010-03-23T20:40:00.001Z

Comer Morcelas - 2

2010-03-19T21:09:00.000Z

2010-03-15T19:06:00.000Z

Sopa de Morcela

2010-03-13T18:10:00.002Z

Comprar Morcelas - 2

2010-03-12T19:13:00.001Z

Facas do Verdugal

2010-03-09T20:43:00.002Z

Comer Morcelas - 1

2010-03-07T15:29:00.001Z

Comprar Morcelas - 1

2010-03-06T18:50:00.000Z

Morcela doce da Castanheira

2010-03-04T20:22:00.000Z

2010-03-01T17:10:00.000Z

Sopa de Vagens Secas da Castanheira

2010-02-28T16:51:00.000Z

Denominações

2010-02-27T16:37:00.003Z

Na primeira reunião da Conrfaria vou propor que:
1 - Os Homens sejam tratados por CONFRADES ou COMPADRES
2 - As Mulheres sejam tratadas por CONFREIRAS e/ou CONFRADESSA, ou COMADRES

Nota: Para os puristas da Lingua Portuguesa eu sei que CONFRADE não é a soma de COM mais FRADE, é o membro da Confraria

Estatutos completos

2010-02-27T16:35:00.000Z

I – A CONFRARIA
Artigo Primeiro
1. Rege-se por estes Estatutos uma Associação, sem fins lucrativos, que adopta a designação de “Confraria dos Amigos da Morcela da Guarda e outros Enchidos”, abreviadamente referida como “CAMGUE”, e
2. É constituída pelos subscritores destes Estatutos e pelos demais associados que vierem a ser admitidos.
Parágrafo Único: Os Associados serão designados por “Confrades” ou “Confradesas”, consoante o sexo, respectivamente, masculino ou feminino.
Artigo Segundo
A sua duração é por tempo indeterminado e é completamente alheia a todas as manifestações de carácter político, racial ou religioso.
Artigo Terceiro
1. Terá a sua sede social dentro da área definida pelo Concelho da Guarda;
2. A sua sede provisória é virtual, no endereço “http//:morceladaguarda.blogspot.com” e tem como correio electrónico “morceladaguarda@gmail.com”

II – DA IDENTIFICAÇÃO DA CONFRARIA
Artigo Quarto
A CAMGUE tem como fins a defesa, valorização e divulgação de tudo o que diga respeito à Morcela da Guarda e outros enchidos de relevo no concelho da Guarda
Artigo Quinto
A CAMGUE adopta como símbolo “Uma morcela”.
Artigo Sexto
A bandeira é representada por um rectângulo de cor ____, com a dimensão de _________ tendo no centro o logótipo da CAMGUE
Artigo Sétimo
O logótipo é formado por __________________________
Artigo Oitavo
O cartão de identificação do Confrade ou da Confradesa é plastificado, _____________

III – DOS CONFRADES
Artigo Nono
A CAAS é composta por Confrades Fundadores, Efectivos e Honorários.
1. São Confrades Fundadores os subscritores dos presentes Estatutos e, logicamente, considerados Confrades Efectivos.
2. São Confrades Efectivos os propostos por dois (2) Confrades, cuja proposta será objecto de votação, por voto secreto, em reunião do Capítulo (Assembleia-Geral), e
2.1. Serão considerados Confrades os que forem eleitos por unanimidade;
2.2. O número de Confrades Efectivos não poderá exceder os cinquenta (____), não levando em linha de conta o número de Confrades Fundadores.
3. São Confrades Honorários as entidades singulares ou colectivas que por especial relevância e notoriedade mereçam esta distinção, devendo cumprir a obrigação de prestar juramento solene de fidelidade ao espírito da Confraria.
Artigo Décimo
1. São candidatos a Confrades Efectivos os que reúnam uma das seguintes condições:
1.1. Aqueles que tenham nascido e/ou vivido e/ou trabalhado no Concelho da Guarda
2. Também, poderão candidatar-se os descendentes dos Confrades Efectivos.
Artigo Décimo Primeiro
Os Confrades poderão fazer-se acompanhar dos respectivos cônjuges, descendentes e outros familiares, nas reuniões e manifestações da Confraria, sem prejuízo de eventuais limitações definidas em reunião da Chancelaria (Direcção).
Artigo Décimo Segundo
É expressamente interdito aos Confrades, o aproveitamento da Confraria, para fins políticos, de auto-promoção, religiosos ou atentatórios do bom-nome desta ou da moral vigente. A violação deste artigo implicará a imediata expulsão do Confrade.

IV – DOS ÓRGÃOS SOCIAS
Artigo Décimo Terceiro
1. Os Corpos Sociais da CAMGUE são:
1.1. Capítulo - funcionará como Assembleia-Geral e é constituído por todos os Confrades Efectivos;
1.2. Chancelaria – funcionará como Direcção e é composto pelos seguintes cargos:
Grão-Mestre (Presidente), além de presidir ao Capítulo, tem a função de superintender a Chancelaria e representar em todos os actos, a Confraria;
Chanceler (Vice-Presidente), tem a função de representar ou substituir o Grão-Mestre em todos os casos em que este não possa estar presente, ou por delegação do mesmo e assessorar o Grão-Mestre aquando da reunião do Capítulo;
Escrivão (Secretário), cuja função é organizar a documentação da Confraria e assessorar o Grão-Mestre aquando da reunião do Capítulo;
Almoxarife (Tesoureiro), tem a responsabilidade de efectuar o cálculo matemático relativo à divisão da despesa do ou dos banquetes do Capítulo por todos os Confrades e Familiares presentes;
Tabelião (Entronizador), com a função de dar fé no acto de entronização aos Confrades Honorários e Efectivos;
Fiel das Usanças (Mestre de Cerimónias), tem a função de preparar as pessoas que são propostas para a admissão na Confraria e outras funções que exijam protocolo;
Provisor cuja função é a de preparar o banquete do Capítulo e tudo o que seja relacionado com aspectos gastronómicos.
1.3. Vedoria - funcionará como Conselho Fiscal e é composto pelos seguintes cargos:
Grão Vedor (Presidente);
Primeiro Vedor (Vice-Presidente);
Segundo Vedor (Secretário).

V – DA ELEIÇÃO DOS CORPOS SOCIAIS
Artigo Décimo Quarto
1. Só os Confrades Efectivos, podem eleger e ser eleitos para os Órgãos Sociais da Confraria.
2. A duração dos mandatos é de três anos, sendo permitidas reeleições.
3. O sistema eleitoral, constará de Regulamento Interno.

VI – DO CAPÍTULO
Artigo Décimo Quinto
1. O Capítulo, é o Órgão Supremo da Confraria e as suas deliberações, tomadas nos termos legais e estatutários, são obrigatórias para os restantes Corpos Sociais e Confrades.
2. Participam no Capítulo, todos os Confrades Efectivos e em pleno gozo dos seus direitos.
3. São competências exclusivas do Capítulo:
3.1. Eleger e destituir os Membros dos Corpos Sociais;
3.2. Apreciar e votar propostas de alteração aos Estatutos, por maioria qualificada;
3.3. Aprovar colaborações, fusões ou filiações com outras Confrarias;
3.4. Apreciar e aprovar as propostas da Chancelaria, sobre as admissões ou demissões de Confrades;
3.5. Definir o tipo de vestes e insígnias a usar nas cerimónias públicas oficiais ou de Entronizações.
4. O Capítulo, reúne em Sessões Ordinárias e Extraordinárias.
4.1. Em Sessão Ordinária, uma vez por ano, ______________, para apreciação e votação daquilo que levou a reunir os Confrades, Eleições de Corpos Sociais se for caso de tal e para Entronização de Novos Confrades;
4.2. Em Sessões Extraordinárias, quando convocadas pelo Grão-Mestre ou a requerimento de pelo menos dez por cento dos Confrades Efectivos.
5. O Capítulo, será convocado com pelo menos dois meses de antecedência por correio electrónico, em relação à ordem dos trabalhos.
5.1. Os Confrades ficarão obrigados a confirmarem a sua presença ou não no Capítulo até oito dias antes da realização do mesmo.
6. O Capítulo, reunirá no local e hora marcados na Convocatória, independentemente do número Confrades Efectivos presentes.
6.1. As deliberações, são tomadas por maioria absoluta dos votos dos Confrades presentes;
6.2. Quando o Capítulo, for convocado a requerimento dos Confrades, apenas se considera constituído desde que confirmem a presença de pelo menos de dez Confrades, no banquete.
7. Cada Confrade, disporá apenas de um voto pessoal
8. O Capítulo, funciona, sendo as suas deliberações tomadas por maioria absoluta das presenças, só sendo obrigatória a votação por escrutínio secreto nas eleições de Corpos Sociais, sendo que as deliberações sobre alterações aos estatutos, exigem o voto favorável de três quartos do número de Confrades presentes.
8.1. No caso de haver lugar a despesas face às deliberações aprovadas pelo Capítulo, será discutido o valor a adiantar por cada Confrade;
8.1.1. Aquela verba ficará à guarda do Almoxarife que, por sua vez, fará a gestão da mesma e apresentará no próximo Capítulo os documentos justificativos sobre a despesa ou despesas realizadas.
9. De cada reunião será lavrada Acta competente.

VII – DA CHANCELARIA E DO OBRIGAR DA CONFRARIA
Artigo Décimo Sexto
1. São competências da Chancelaria:
1.1. A Administração e Representação da Confraria;
1.2. Zelar pelo cumprimento dos Estatutos e das deliberações do Capítulo.
2. As reuniões serão realizadas sempre que necessárias, acompanhadas por convocatória do seu Grão-Mestre e que reúna o consenso de todo o seu elenco.
3. As deliberações, serão tomadas por maioria, tendo o Grão-Mestre, voto suplementar de qualidade ou de desempate.
4. De cada reunião será lavrada Acta competente.
5. Para obrigar a Confraria, são bastantes duas assinaturas de quaisquer dos membros da Chancelaria, sendo obrigatoriamente uma e a do Grão-Mestre.
5.1. Nos actos de mero expediente, é suficiente a assinatura do Grão-Mestre;
5.2. A Chancelaria, pode delegar no seu Grão-Mestre, ou em outro dos seus membros, os poderes efectivos de representatividade em juízo ou fora dele;
5.3. A Chancelaria não poderá em caso algum obrigar a Confraria em assuntos estranhos aos negócios sociais, sendo-lhe expressamente interdita a intervenção em letras de favor, fianças, avais, abonações ou por outros actos e documentos estranhos aos negócios sociais, ou ainda considerados prejudiciais aos interesses da Confraria ou dos seus Confrades.
6. A delegação de competências da Chancelaria, não isenta de responsabilidades, os seus titulares, salvo o disposto na Lei.

VIII- DA VEDORIA
Artigo Décimo Sétimo
1. São Competências da Vedoria:
1.1. Examinar a escrita e toda a documentação da Confraria, sempre que o considerar como necessário;
1.2. Assistir às reuniões da Chancelaria, sem direito a voto ou a intervenção;
1.3. Requerer a convocação do Capítulo, em Sessão Extraordinária;
1.4. Verificar o cumprimento dos Estatutos.
2. A Vedoria, reunirá em Sessões Ordinárias e Extraordinárias, sempre que necessárias e por convocação do Grão Vedor e sendo as suas decisões por maioria e tendo o Grão Vedor voto de qualidade e de desempate, sendo lavradas sempre as Actas competentes.

IX – DA ADMISSÃO E DA DEMISSÃO DE CONFRADES
Artigo Décimo Oitavo
1. A admissão e demissão de Confrades, são uma competência do Capítulo, mediante proposta prévia da Chancelaria.
2. A posse de novos Confrades, designada por Entronização, é celebrada anualmente no ______, em Sessão Ordinária do Capítulo, com cerimónia de ritual a ser definida em Regulamento Interno.
3. Qualquer Confrade, cuja demissão tenha sido proposta pela Chancelaria, poderá recorrer para o Capítulo, que decidirá na sessão imediata e sem direito a recurso.

X – DA DISSOLUÇÃO DA CONFRARIA
Artigo Décimo Nono
1. A Confraria, poderá dissolver-se:
1.1. Por esgotamento do objecto ou por impossibilidade insuperável de sua prossecução;
1.2. Por fusão, por integração, por incorporação ou cisão integral;
1.3. Por decisão judicial transitada em julgado, que verifique que a Confraria, não respeitou os seus Estatutos e objectivos.
2. A dissolução só poderá ser considerada legal, por decisão do Capítulo e com a deliberação maioritária de três quartos de todos os Confrades Efectivos inscritos na Confraria e em pleno gozo dos seus direitos e que determinará o destino do seu Património, salvaguardando o disposto nos números seguintes.
3. A dissolução, implicará a nomeação de uma Comissão Liquidatária, que se encarregará do processo de liquidação dos bens e património da Confraria.
4. O Capítulo, conferirá à Comissão Liquidatária, os poderes necessários para e dentro do prazo que lhe seja fixado, proceder à dita liquidação.

Proposta de Estatutos - Da dissolução da Confraria - X

2010-02-26T18:20:00.000Z

X – DA DISSOLUÇÃO DA CONFRARIA
Artigo Décimo Nono
1. A Confraria, poderá dissolver-se:
1.1. Por esgotamento do objecto ou por impossibilidade insuperável de sua prossecução;
1.2. Por fusão, por integração, por incorporação ou cisão integral;
1.3. Por decisão judicial transitada em julgado, que verifique que a Confraria, não respeitou os seus Estatutos e objectivos.
2. A dissolução só poderá ser considerada legal, por decisão do Capítulo e com a deliberação maioritária de três quartos de todos os Confrades Efectivos inscritos na Confraria e em pleno gozo dos seus direitos e que determinará o destino do seu Património, salvaguardando o disposto nos números seguintes.
3. A dissolução, implicará a nomeação de uma Comissão Liquidatária, que se encarregará do processo de liquidação dos bens e património da Confraria.
4. O Capítulo, conferirá à Comissão Liquidatária, os poderes necessários para e dentro do prazo que lhe seja fixado, proceder à dita liquidação.

Proposta de Estatutos - Da Admissão e Demissão - IX

2010-02-25T16:25:00.000Z

IX – DA ADMISSÃO E DA DEMISSÃO DE CONFRADES
Artigo Décimo Oitavo
1. A admissão e demissão de Confrades, são uma competência do Capítulo, mediante proposta prévia da Chancelaria.
2. A posse de novos Confrades, designada por Entronização, é celebrada anualmente no ______, em Sessão Ordinária do Capítulo, com cerimónia de ritual a ser definida em Regulamento Interno.
3. Qualquer Confrade, cuja demissão tenha sido proposta pela Chancelaria, poderá recorrer para o Capítulo, que decidirá na sessão imediata e sem direito a recurso.

Proposta de Estatutos - Da Vedoria - VIII

2010-02-24T16:24:00.000Z

VIII- DA VEDORIA
Artigo Décimo Sétimo
1. São Competências da Vedoria:
1.1. Examinar a escrita e toda a documentação da Confraria, sempre que o considerar como necessário;
1.2. Assistir às reuniões da Chancelaria, sem direito a voto ou a intervenção;
1.3. Requerer a convocação do Capítulo, em Sessão Extraordinária;
1.4. Verificar o cumprimento dos Estatutos.
2. A Vedoria, reunirá em Sessões Ordinárias e Extraordinárias, sempre que necessárias e por convocação do Grão Vedor e sendo as suas decisões por maioria e tendo o Grão Vedor voto de qualidade e de desempate, sendo lavradas sempre as Actas competentes.

Proposta de Estatutos - Da Chancelaria - VII

2010-02-23T19:23:00.001Z

VII – DA CHANCELARIA E DO OBRIGAR DA CONFRARIA
Artigo Décimo Sexto
1. São competências da Chancelaria:
1.1. A Administração e Representação da Confraria;
1.2. Zelar pelo cumprimento dos Estatutos e das deliberações do Capítulo.
2. As reuniões serão realizadas sempre que necessárias, acompanhadas por convocatória do seu Grão-Mestre e que reúna o consenso de todo o seu elenco.
3. As deliberações, serão tomadas por maioria, tendo o Grão-Mestre, voto suplementar de qualidade ou de desempate.
4. De cada reunião será lavrada Acta competente.
5. Para obrigar a Confraria, são bastantes duas assinaturas de quaisquer dos membros da Chancelaria, sendo obrigatoriamente uma e a do Grão-Mestre.
5.1. Nos actos de mero expediente, é suficiente a assinatura do Grão-Mestre;
5.2. A Chancelaria, pode delegar no seu Grão-Mestre, ou em outro dos seus membros, os poderes efectivos de representatividade em juízo ou fora dele;
5.3. A Chancelaria não poderá em caso algum obrigar a Confraria em assuntos estranhos aos negócios sociais, sendo-lhe expressamente interdita a intervenção em letras de favor, fianças, avais, abonações ou por outros actos e documentos estranhos aos negócios sociais, ou ainda considerados prejudiciais aos interesses da Confraria ou dos seus Confrades.
6. A delegação de competências da Chancelaria, não isenta de responsabilidades, os seus titulares, salvo o disposto na Lei.

Proposta de Estatutos - Do Capítulo - VI

2010-02-22T17:24:00.002Z

VI – DO CAPÍTULO
Artigo Décimo Quinto
1. O Capítulo, é o Órgão Supremo da Confraria e as suas deliberações, tomadas nos termos legais e estatutários, são obrigatórias para os restantes Corpos Sociais e Confrades.
2. Participam no Capítulo, todos os Confrades Efectivos e em pleno gozo dos seus direitos.
3. São competências exclusivas do Capítulo:
3.1. Eleger e destituir os Membros dos Corpos Sociais;
3.2. Apreciar e votar propostas de alteração aos Estatutos, por maioria qualificada;
3.3. Aprovar colaborações, fusões ou filiações com outras Confrarias;
3.4. Apreciar e aprovar as propostas da Chancelaria, sobre as admissões ou demissões de Confrades;
3.5. Definir o tipo de vestes e insígnias a usar nas cerimónias públicas oficiais ou de Entronizações.
4. O Capítulo, reúne em Sessões Ordinárias e Extraordinárias.
4.1. Em Sessão Ordinária, uma vez por ano, ______________, para apreciação e votação daquilo que levou a reunir os Confrades, Eleições de Corpos Sociais se for caso de tal e para Entronização de Novos Confrades;
4.2. Em Sessões Extraordinárias, quando convocadas pelo Grão-Mestre ou a requerimento de pelo menos dez por cento dos Confrades Efectivos.
5. O Capítulo, será convocado com pelo menos dois meses de antecedência por correio electrónico, em relação à ordem dos trabalhos.
5.1. Os Confrades ficarão obrigados a confirmarem a sua presença ou não no Capítulo até oito dias antes da realização do mesmo.
6. O Capítulo, reunirá no local e hora marcados na Convocatória, independentemente do número Confrades Efectivos presentes.
6.1. As deliberações, são tomadas por maioria absoluta dos votos dos Confrades presentes;
6.2. Quando o Capítulo, for convocado a requerimento dos Confrades, apenas se considera constituído desde que confirmem a presença de pelo menos de dez Confrades, no banquete.
7. Cada Confrade, disporá apenas de um voto pessoal
8. O Capítulo, funciona, sendo as suas deliberações tomadas por maioria absoluta das presenças, só sendo obrigatória a votação por escrutínio secreto nas eleições de Corpos Sociais, sendo que as deliberações sobre alterações aos estatutos, exigem o voto favorável de três quartos do número de Confrades presentes.
8.1. No caso de haver lugar a despesas face às deliberações aprovadas pelo Capítulo, será discutido o valor a adiantar por cada Confrade;
8.1.1. Aquela verba ficará à guarda do Almoxarife que, por sua vez, fará a gestão da mesma e apresentará no próximo Capítulo os documentos justificativos sobre a despesa ou despesas realizadas.
9. De cada reunião será lavrada Acta competente.

Proposta de Estatutos - Da Eleição - V

2010-02-21T14:46:00.001Z

V – DA ELEIÇÃO DOS CORPOS SOCIAIS
Artigo Décimo Quarto
1. Só os Confrades Efectivos, podem eleger e ser eleitos para os Órgãos Sociais da Confraria.
2. A duração dos mandatos é de três anos, sendo permitidas reeleições.
3. O sistema eleitoral, constará de Regulamento Interno.

Proposta de Estatutos - Dos Órgãos Sociais - IV

2010-02-20T16:40:00.000Z

IV – DOS ÓRGÃOS SOCIAS
Artigo Décimo Terceiro
1. Os Corpos Sociais da CAMGUE são:
1.1. Capítulo - funcionará como Assembleia-Geral e é constituído por todos os Confrades Efectivos;
1.2. Chancelaria – funcionará como Direcção e é composto pelos seguintes cargos:
Grão-Mestre (Presidente), além de presidir ao Capítulo, tem a função de superintender a Chancelaria e representar em todos os actos, a Confraria;
Chanceler (Vice-Presidente), tem a função de representar ou substituir o Grão-Mestre em todos os casos em que este não possa estar presente, ou por delegação do mesmo e assessorar o Grão-Mestre aquando da reunião do Capítulo;
Escrivão (Secretário), cuja função é organizar a documentação da Confraria e assessorar o Grão-Mestre aquando da reunião do Capítulo;
Almoxarife (Tesoureiro), tem a responsabilidade de efectuar o cálculo matemático relativo à divisão da despesa do ou dos banquetes do Capítulo por todos os Confrades e Familiares presentes;
Tabelião (Entronizador), com a função de dar fé no acto de entronização aos Confrades Honorários e Efectivos;
Fiel das Usanças (Mestre de Cerimónias), tem a função de preparar as pessoas que são propostas para a admissão na Confraria e outras funções que exijam protocolo;
Provisor cuja função é a de preparar o banquete do Capítulo e tudo o que seja relacionado com aspectos gastronómicos.
1.3. Vedoria - funcionará como Conselho Fiscal e é composto pelos seguintes cargos:
Grão Vedor (Presidente);
Primeiro Vedor (Vice-Presidente);
Segundo Vedor (Secretário).