O Júri de Selecção dos pratos finalistas ao Concurso das 7 Maravilhas Gastronómicas de Portugal seleccionou um prato que foi criado especialmente para este concurso.
O Coelho de Porto Santo à Caçador foi criado pelo Chefe Octávio Freitas, conta o Jornal Público.
O Chefe imaginou um prato que poderia ter sido confeccionado há 200 ou 300 anos.
Agora com caçadas só em Setembro e Outubro e poucos coelhos deve ser difícil encontrar matéria prima para a sua confecção. Não há nada como um coelho manso e um bocado de carqueja do continente e o problema está resolvido.
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