Lordelo - Cobertores da lã da Guarda

Morcela com compota de Maçã

Bucho da Guarda

Sabão do Mileu - Sabão Macaco

Lacticínios do Mileu

Enchidos da Guarda no Continente

Sabão do Mileu

Azeite do Mondego: A Verdade

Restaurante "O Torrão"

Morcela na "Agenda " da Guarda

Produtos da Terra no Mercado Minicipal da Guarda

Alquimia do Paladar

Matéria prima quase pronta

Confraria da Pastinaca e do Pastel de Molho da Covilhã

José Eduardo Cavaco
Presidente da Direcção
«Está nos nossos horizontes partilhar algo tão rico e tão saboroso como a cherovia e o pastel de molho»
P – Que importância atribui à realização da primeira entronização da Confraria da Pastinaca (Cherovia) e do Pastel de Molho da Covilhã?
R – A máxima importância, já que considero tratar-se de um momento histórico para a cidade e para o concelho. É uma realidade que, provavelmente, há umas dezenas de anos atrás seria difícil de imaginar.
Jornal “O Interior”, 10 de Novembro de 2011

O dia mais importante para a Guarda a seguir à atribuição do Foral será o dia da Fundação da Confraria da Morcela. Um quase tão histórico com o dia do Foral.

Bella Caroça

Coisas boas na Guarda

31º Festival de Gastronomia de Santarém

Turismo da Serra da Estrela

Data: 04 Nov 2011 Hora: 13:00:00 Duração: 00:00:00 Local: Salão da Casa do Campino
Preço do Almoço: 25,00€
Almoço Temático - O Borrego Bordalês
No dia 4 de Novembro, sexta-feira , a região da Serra da Estrela apresenta o almoço temático - O Borrego Bordalês. A refeição é confeccionada pelo restaurante do Museu do Pão de Seia. Pelas 22h 00m no Átrio da Casa do Campino actua a cantora "Nucha".
EMENTA
ENTRADAS:
Enchido em cama de pão
Morcela
farinheira
Chouriça de carne e chouriça de cebola
Pão especial Museu
Broa de milho amarelo e centeio
SOPA:
Creme de abóbora com nabiças (legumes da época)
PRATOS DE CARNE:
- Arroz de Carqueja com entrecosto e maçã assada
(O entrecosto é temperado com ramo de carqueja, e o arroz é confeccionado com o chá da flor de carqueja)
- Borrego da Serra da Estrela (raça bordaleira), com esparregado de feijão verde e batatinha loura
SOBREMESA:
Arroz doce
Queijo da Serra curado com marmelada e frutos secos
BEBIDAS:
Vinho do Dão
- Quinta da Taboadela Tinto

Receitas para as noites de inverno

Delicie-se com estas simples iguarias, duas da minha autoria
Ingredientes:
Castanhas assadas
Doce de abóbora
Café forte, quente e ligeiramente açucarado
Requeijão
1 – Castanha assada com requeijão
Corte a castanha ao meio e coloque um pequeno pedaço de requeijão no meio. Coma ainda com a castanha quente.
2 – Café com requeijão
Encha uma colher de sobremesa com o requeijão. Mergulhe-a no café durante alguns segundos. Saboreie muito devagar.
3 – Requeijão com abóbora
Não precisa explicação
4 – Experimente fazer uma mistura com os ingredientes indicados e invente novos sabores.
5 – Não hesite em acrescentar nozes, amêndoas avelãs, compotas, etc. As noites são longas edá para fazer muitas experiências

Morcela e Cogumelos, é preciso uma receita

Do Blogue Café Mondego:
“Há uma empresa na Guarda que se dedica à comercialização de cogumelos silvestres. Chama-se Eurofunghi e está instalada no Alto de Pega. Tem uma variedade muito grande de ofertas; eu desconhecia a existência da maioria daqueles cogumelos. Recentemente a empresa instalou-se também na Roménia (nas terras do Drácula) onde a terra continua a oferecer cogumelos deliciosos”.

Com Morcela tão boa e agora com cogumelos, que pelas fotografias, parecem deliciosos, quem inventa uma receita com COGUMELOS E MORCELA

As fotos foram obtidas nos sítios da “Eurofunghi” e dos “Fumeiros da Guarda”

E a Guarda?